Description

Ein einfaches und saftiges Herbstgebäck aus nur fünf Zutaten. Diese Pflaumendatschi ist cremig, leicht karamellisiert und in nur 30 Minuten zubereitet – perfekt für Erntedank oder einen gemütlichen Nachmittag.

Ingredients

Scale

4 Eier (Größe M)
150g Zucker
150g Weizenmehl (Type 405)
150ml Milch
500–600g Pflaumen (reif, aber fest)
Optional: Zimt oder Vanille

Instructions

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine 26-cm-Springform leicht ein und legen Sie Backpapier hinein.
Schlagen Sie die vier Eier zusammen mit dem Zucker in einer großen Schüssel kräftig auf, bis die Masse hellgelb, schaumig und etwa dreifach an Volumen zugenommen hat (ca. 3–5 Minuten).
Sieben Sie das Mehl über die Eimasse und heben Sie es in zwei Portionen vorsichtig unter. Gießen Sie dann die Milch langsam hinzu und rühren Sie weiter, bis ein glatter, flüssiger Teig entsteht.
Waschen Sie die Pflaumen, halbieren Sie sie, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie große Früchte ggf. in Viertel. Drücken Sie die Pflaumen halbiert in den flüssigen Teig.
Backen Sie die Datschi für ca. 25–30 Minuten. Prüfen Sie nach 25 Minuten mit einem Zahnstocher. Falls die Oberfläche zu schnell braun wird, decken Sie sie nach 20 Minuten mit Alufolie ab.
Lassen Sie die Datschi in der Form komplett abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen, damit sie ihre feste, cremige Struktur erhält.

Notes

Achten Sie darauf, dass die Pflaumen nicht zu wässrig sind, sonst wird der Kuchen matschig. Bei sehr saftigen Pflaumen können Semmelbrösel auf den Teig gestreut werden. Der Kuchen schmeckt warm, lauwarm und kalt. Er lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/6 des
Calories: 280
Sugar: 35
Sodium: 150
Fat: 10
Saturated Fat: 3
Carbohydrates: 42
Fiber: 2
Protein: 6

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