Description
Ein saftiger Gewürzkuchen, der auf dem Grill mit indirekter Hitze und leichtem Rauch gebacken wird. Perfekt für die Adventszeit mit Noten von Zimt, Orange und warmem Holz.
Ingredients
Scale
- 200g weiche Butter
- 250g brauner Rohrzucker
- 3 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
- 300g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Päckchen Backpulver (16g)
- 2 TL Zimt
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 1/2 TL gemahlene Nelken
- 1/2 TL gemahlener Muskat
- Abrieb von 1 Bio-Orange
- Saft von 1 Bio-Orange
- 150ml Buttermilch
- 1 TL Vanilleextrakt
- Salz
Instructions
- Heize den Grill vor und stelle ihn auf indirekte Hitze bei 160-180 Grad Celsius. Bei einem Kohlegrill die Glut an eine Seite schieben, bei einem Gasgrill nur einen Brenner einschalten. Gib eingeweichte Holzchips auf die Glut für Rauchgeschmack.
- Rühre in einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig. Rühre die Eier einzeln unter, bis sie gut eingearbeitet sind.
- Füge die Gewürzmischung (Zimt, Ingwer, Nelken, Muskat), den Orangenzest und den Vanilleextrakt hinzu und rühre bis es duftet.
- Mische in einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz.
- Wechsle abwechselnd die trockenen Zutaten und die Buttermilch in den Teig, beginnend und endend mit Mehl. Rühre nur kurz, bis keine Mehlklümpchen mehr sichtbar sind.
- Fette eine Kastenform ein und bestäube sie mit Mehl (oder lege sie mit Backpapier aus). Fülle den Teig ein und streiche ihn glatt.
- Stelle die Form auf den Grillrost im Bereich der indirekten Hitze. Schließe den Deckel und achte auf offene Lüftungen.
- Backe den Kuchen für 60-75 Minuten. Nach 45 Minuten mit einem Holzstäbchen prüfen, ob er durchgebacken ist. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
- Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, stürze ihn dann auf ein Kuchengitter und lass ihn komplett auskühlen, bevor du ihn schneidest.
Notes
Die Temperatur sollte bei 160-180 Grad liegen, um ein Verbrennen der Ränder und ein Rohbleiben der Mitte zu vermeiden. Die Orangenschale gründlich waschen, um Wachs zu entfernen. Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage und lässt sich auch einfrieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60-75 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: Scheiben
- Calories: 350
- Sugar: 35
- Sodium: 200
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 2
- Protein: 5
Keywords: Adventskuchen, Gewürzkuchen, Grillrezept, Zimt, Orange, Weihnachtsgebäck, Kastenform, Outdoor Cooking