Description
Ein feuchter, aromatischer Zitronenkuchen in Gugelhupfform mit einem durchdringenden Zuckerguss. Einfach zuzubereiten und perfekt für graue Tage.
Ingredients
Scale
- 200g weiche Butter
- 200g weißer Zucker
- 4 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
- 3 große Bio-Zitronen (Schale und Saft)
- 150g Vollfettjoghurt
- 1 Päckchen Backpulver (16g)
- 250g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Prise Salz
- 100g Puderzucker (für den Guss)
- 2–3 EL Zitronensaft (für den Guss)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor.
- Fette eine 24cm Gugelhupfform gut mit Butter ein und staube sie mit Mehl aus. Schüttle überschüssiges Mehl heraus.
- Rühre die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel cremig auf, bis die Masse hell und luftig ist (ca. 3-4 Minuten mit Rührgerät).
- Rühre die Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Masse. Jedes Ei vollständig einrühren, bevor das nächste hinzugefügt wird.
- Reibe die Schale von 2 Zitronen unter die Masse.
- Mische das Backpulver mit dem Mehl und der Prise Salz.
- Wechsle abwechselnd die Mehlmischung und den Joghurt in die Schüssel, beginnend und endend mit Mehl. Nur so lange rühren, bis das Mehl verschwunden ist.
- Heble den Saft von 2 Zitronen vorsichtig unter den Teig.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt.
- Backe den Kuchen in der unteren Ofenmitte für 45-50 Minuten. Bei Bedarf nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken, wenn die Oberfläche zu dunkel wird.
- Prüfe die Garzeit mit einem Zahnstocher. Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, stürze ihn dann auf ein Gitter und lasse ihn komplett abkühlen.
- Mische Puderzucker mit dem Saft der dritten Zitrone zu einer honigartigen Konsistenz.
- Träufle den Guss über den abgekühlten Kuchen und lasse ihn 15 Minuten antrocknen.
Notes
Verwende Bio-Zitronen für den Guss, da die Schale mitverwendet wird. Achte darauf, dass die Eier Raumtemperatur haben, damit die Butter nicht gerinnt. Der Guss sollte honigartig sein, um in die Poren einzudringen. Der Kuchen hält sich bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
- Calories: 350
- Sugar: 32
- Sodium: 200
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 1
- Protein: 5
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