Description

Ein einfaches und sicheres Rezept für saftiges Hähnchen im Ofen mit Kräutern, das selbst für Anfänger kaum zu vermasseln ist und immer gelingt.

Ingredients

Scale

1–1,5 kg Hähnchenteile (Oberschene oder Hähnchenschenkel)
4 EL Olivenöl
3–4 Zehen Knoblauch (frisch, gepresst)
1 TL Oregano (trocken)
1 TL Thymian (trocken)
1 TL Rosmarin (trocken)
Saft einer halben Zitrone (frisch gepresst)
Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
20 g Butter (optional)

Instructions

Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 180 Grad).
Tupfe die Hähnchenteile mit Küchenpapier trocken, um knusprige Haut zu gewährleisten.
Vermische in einem kleinen Schälchen Olivenöl, gepressten Knoblauch, trockene Kräuter, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zu einer homogenen Paste.
Reibe die Hähnchenteile vollständig mit der Marinade ein, massiere die Kräuter leicht in die Haut und achte darauf, auch die Unterseite zu einreiben.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus und lege die Hähnchenteile mit der Hautseite nach oben darauf, sodass Luft zirkulieren kann.
Schiebe das Blech in die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens und backe das Hähnchen für ca. 45–50 Minuten.
Kontrolliere nach 25 Minuten; falls die Haut zu dunkel wird, decke sie mit Alufolie ab.
Das Hähnchen ist fertig, wenn der Fleischsaft klar ist und sich das Fleisch leicht vom Knochen löst.
Nimm das Hähnchen aus dem Ofen und lasse es für 5–10 Minuten ruhen, bevor du es anschnittest.

Notes

Das Fleisch muss vor der Marinade trocken getupft werden, damit die Haut knusprig wird. Die Ruhezeit nach dem Backen ist entscheidend für die Saftigkeit. Bei Umluft den Ofen auf 180 Grad stellen. Optional kann Butter für mehr Reichhaltigkeit hinzugefügt werden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 50 Minuten
Category: Hauptgang
Cuisine: Mediterran

Nutrition

Serving Size: Hähnchenteile mit Be
Calories: 450
Sugar: 5
Sodium: 600
Fat: 28
Saturated Fat: 7
Carbohydrates: 2
Fiber: 5
Protein: 40

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