Description
Eine saftige Schokoladentorte, die direkt auf dem Grill gebacken wird und durch indirekte Hitze sowie einen leichten Rauchgeschmack besticht. Mit einer einfachen, glänzenden Ganache ist sie der perfekte Geburtstagskuchen für Anfänger.
Ingredients
Scale
- 200 g Weißer Zucker
- 150 g Butter (weich, Raumtemperatur)
- 3 Eier (Größe M)
- 200 g Mehl (Allzweckmehl)
- 50 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 TL gemahlener Kaffee
- 2 TL Backpulver
- 150 ml Milch
- 200 g Zartbitterkuvertüre (für Ganache)
- 200 ml Sahne (mind. 30% Fett, für Ganache)
- 20 g kalte Butter (für Ganache)
Instructions
- Grill vorbereiten: Indirekte Hitze aufbauen (ca. 180 Grad Celsius). Bei Gasgrill eine Seite anmachen, bei Holzkohle Kohle nur auf einer Seite schichten. Form auf die kalte Seite setzen und Deckel schließen.
- Butter und Zucker in einer großen Schüssel ca. 3 Minuten cremig rühren.
- Eier einzeln unterrühren, bis sie eingearbeitet sind (nicht zu viel schlagen).
- Trockene Zutaten (Mehl, Kakao, Backpulver, gemahlener Kaffee) mischen und unter die Masse heben.
- Milch einrühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht.
- Teig in die vorbereitete Form füllen und auf die indirekte Zone des Grills setzen.
- Deckel schließen und ca. 40–50 Minuten backen. Ab Minute 30 mit einem Zahnstocher prüfen. Bei zu dunkler Oberfläche mit Alufolie abdecken.
- Torte ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und komplett auskühlen lassen.
- Für die Ganache Sahne fast zum Kochen bringen (nicht kochen). Topf vom Herd nehmen, gehackte Schokolade einrühren, 1 Minute warten und glatt rühren. Kalte Butter einrühren.
- Ganache auf die vollständig abgekühlte Torte gießen und verteilen. Optional mit Streuseln oder Beeren dekorieren.
Notes
Die Torte muss vollständig abgekühlt sein, bevor die Ganache aufgetragen wird, damit diese nicht abschmilzt. Die Torte hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage und schmeckt am zweiten Tag oft besser. Für einen intensiveren Kaffeegeschmack kann die Milch durch Espresso ersetzt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 der
- Calories: 450
- Sugar: 35
- Sodium: 250
- Fat: 28
- Saturated Fat: 17
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 3
- Protein: 6
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