Description

Ein blitzschneller Streuselkuchen vom Backblech, der in unter 45 Minuten fertig ist. Er zeichnet sich durch einen saftigen Rührteig mit Vanillepudding und eine knusprige, butterige Streuselkruste aus.

Ingredients

Scale

250g Butter (kalt, für Streusel; weich, für Teig)
200g Zucker
4 Eier (Größe M)
300g Dinkelmehl Type 630 (oder Weizenmehl Type 405)
2 Päckchen Vanillepudding-Pulver (zum Kochen)
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 Esslöffel Zitronensaft
Zusätzlich für Streusel: ca. 100g Mehl, kalte Butter, Zucker

Instructions

Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder 160 Grad Umluft) vor.
Schlage die weiche Butter und den Zucker mit dem Handrührgerät für 4-5 Minuten schaumig und weiß.
Arbeite die Eier einzeln in den Teig ein und rühre anschließend das Vanillepudding-Pulver unter.
Mische Mehl, Backpulver und Salz und gib die Mischung in drei Portionen zum Teig. Rühre nur kurz, bis das Mehl verschwunden ist.
Streiche den Teig gleichmäßig auf ein ausgelegtes Backblech (ca. 40×30 cm).
Reibe die kalte Butter für die Streusel mit Mehl und Zucker zu groben Krümeln.
Verteile die Streusel gleichmäßig auf dem Teig und drücke sie leicht an.
Backe den Kuchen für 25-30 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind.
Lasse den Kuchen mindestens 20 Minuten auf einem Gitter abkühlen, bevor du ihn anschneidest.

Notes

Der Schlüssel zum Erfolg ist der echte Vanillepudding-Pulver und kalte Butter für die Streusel. Nicht zu viel Teig rühren, um einen zarten Kuchen zu erhalten. Bei zu schneller Bräunung der Streusel mit Alufolie abdecken.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück vom Blech
Calories: 350
Sugar: 28
Sodium: 200
Fat: 18
Saturated Fat: 11
Carbohydrates: 42
Fiber: 1.5
Protein: 5

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