Description

Knusprige, traditionelle Weihnachtsplätzchen mit einem intensiven Pistazienaroma und zarter weißer Schokolade. Diese Plätzchen sind außen leicht knusprig und innen zart, perfekt für die Feiertage.

Ingredients

Scale

250g weiche Butter
150g Puderzucker
300g Weizenmehl (Sorte 405)
150g gehackte Pistazien (roh, ungesalzen)
100g weiße Schokolade (grob gehackt)
1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Mark einer Vanilleschote
1 Prise Salz

Instructions

Heize den Ofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 150 Grad).
Rühre die weiche Butter und den Puderzucker mit einem Holzlöffel oder Teigschaber etwa zwei Minuten lang cremig, bis die Masse heller wird.
Gib das Mehl, die Prise Salz und den Vanilleextrakt hinzu und rühre vorsichtig unter, bis das Mehl eingearbeitet ist. Der Teig sollte noch etwas krümelig sein.
Arbeite die gehackten Pistazien und die gehackte weiße Schokolade vorsichtig in den Teig ein.
Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und kühl den Teig für mindestens 30 Minuten (besser 1 Stunde) im Kühlschrank.
Forme kleine Stücke des Teigs (ca. 15-20 Gramm) zu Kugeln und drücke sie leicht flach. Lege sie mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backe die Plätzchen für etwa 12 bis 15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Lass die Plätzchen mindestens 10 Minuten auf dem heißen Blech abkühlen, bevor du sie bewegst.

Notes

Achte darauf, dass die Butter weich, aber nicht flüssig ist. Der Teig muss gut gekühlt werden, damit die Plätzchen beim Backen nicht auseinanderlaufen. Verwende frische Pistazien und hochwertige weiße Schokolade für das beste Ergebnis. Die Plätzchen können bis zu zwei Wochen in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Europäisch

Nutrition

Serving Size: 1-2 Plätzchen
Calories: 180
Sugar: 12
Sodium: 50
Fat: 12
Saturated Fat: 7
Carbohydrates: 18
Fiber: 1
Protein: 3

Keywords: Weihnachtsplätzchen, Pistazien, weiße Schokolade, Backen, Weihnachten, Nussgebäck, traditionelles Rezept