Description
Knusprige Nuss-Plätzchen mit weicher Nougat-Füllung und dunkler Schokoladen-Verglasung, die wie kleine Toffifee-Konfekte schmecken. Perfekt für die Weihnachtszeit.
Ingredients
Scale
- 250g weiche Butter
- 200g weißer Zucker
- 20g brauner Zucker (optional)
- 150g geröstete und gehackte Haselnüsse
- 350g Weizenmehl Type 405
- 1 großes Ei (Zimmertemperatur)
- 1 Päckchen Backpulver (16g)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200g Nougat-Guss
- 100g dunkle Schokolade (70% Kakao)
- 1–2 Tropfen Öl oder Kokosfett (für die Schokolade)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Röste die Haselnüsse 5-7 Minuten in der Pfanne oder im Ofen, bis sie duften und dunkler werden. Lass sie komplett abkühlen.
- Schlage die weiche Butter, den Zucker, den Vanilleextrakt und das Salz mit dem Handrührgerät für 3-4 Minuten auf hoher Stufe cremig und hell.
- Rühre das Ei kurz unter. Füge dann die abgekühlten Haselnüsse und das mit Backpulver vermischte Mehl hinzu. Rühre auf niedriger Stufe nur so lange, bis das Mehl verschwunden ist.
- Decke die Schüssel ab und kühl den Teig für mindestens 1 Stunde (besser 2 Stunden) im Kühlschrank.
- Teile den Teig in ca. 30-35 Stücke und rolle sie zu Kugeln. Lege sie mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Backe die Plätzchen für 10-12 Minuten. Sie sollen hellgelb bleiben und sich an den Rändern fest anfühlen, aber in der Mitte noch weich sein.
- Lass die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen.
- Schmelze den Nougat-Guss im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Verteile eine kleine Menge Nougat auf den noch lauwarmen Keksen.
- Lasse den Nougat ca. 10 Minuten antrocknen.
- Schmelze die dunkle Schokolade mit einem Tropfen Öl. Tauche die Nougat-Oberseite der Kekse in die Schokolade oder streiche sie zu.
- Optional: Streue eine winzige Prise grobes Meersalz über die frische Schokolade.
Notes
Der Teig muss gut gekühlt sein, damit die Plätzchen ihre Form behalten. Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, aber nicht geschmolzen sein. Nougat und Schokolade verbrennen schnell, daher nicht zu lange backen oder glasieren. Für vegane Versionen Butter und Schokolade durch vegane Alternativen ersetzen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Plätzchen
- Calories: 180
- Sugar: 14
- Sodium: 50
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 1
- Protein: 3
Keywords: Weihnachtsgebäck, Nougat-Plätzchen, Haselnusskekse, Toffifee Style, Weihnachtsrezept, Nusskekse, Schokoladenplätzchen