Description

Saftige, glutenfreie Zimtsterne ohne Weizenmehl, speziell für zwei Personen entwickelt. Sie bleiben nussig und zart, ohne hart zu werden, und sind perfekt für kleine Haushalte.

Ingredients

Scale

100g gemahlene Mandeln
1 Ei (Größe M)
2 EL (30g) Honig
1 TL (5g) Zimtpulver
1/2 TL (2ml) Vanilleextrakt
1/2 TL (2g) Backpulver
1 EL (10g) Zuckerpulver zur Dekoration

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 160 Grad).
Mische die trockenen Zutaten (gemahlene Mandeln, Backpulver, Zimtpulver) in einer kleinen Schüssel gut durch.
Füge die nassen Zutaten (Ei, Honig, Vanilleextrakt) hinzu und vermische alles. Knete den Teig mit den Händen, bis ein weicher, formbarer Ball entsteht. Bei Bedarf mit etwas Wasser oder Mandeln anpassen.
Teile den Teig in zwei Hälften (ca. 50-60g pro Keks) und forme zwei flache Kekse.
Lege die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Backe die Kekse für 10-12 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Mitte sollte noch etwas weich aussehen.
Lasse die Kekse für 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, da sie sonst zerbrechen.
Lege die Kekse auf ein Gitter und bestreue sie erst mit Zuckerpulver, wenn sie komplett abgekühlt sind.

Notes

Achte darauf, dass das Mandelmehl nicht zu feucht ist, damit der Teig nicht klebrig wird. Backe die Kekse nicht zu lange, da sie auf dem Blech nachgaren und sonst hart werden. Zuckerpulver nur auf komplett abgekühlten Keksen verwenden, damit es nicht schmilzt. Für vegane Variante Ei durch Leinsamen-Ei und Honig durch Ahornsirup ersetzen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 12 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 2 Kekse
Calories: 150180
Sugar: 6
Sodium: 50
Fat: 12
Saturated Fat: 1
Carbohydrates: 8
Fiber: 2
Protein: 4

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