Description
Eine herbstliche Quittengelee-Tarte mit Mürbeteigboden, die einfach zuzubereiten ist und einen perfekten Mix aus säuerlichen Quitten und süßem Gelee bietet. Ideal für gemütliche Sonntage.
Ingredients
Scale
- 250g Weizenmehl (Type 405)
- 125g kalt geschnittene Butter
- 100g Puderzucker
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zitronensaft
- 400g Quittenmus oder Quittenmark
- 200g Quittengelee
- 50g Zucker
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise gemahlener Nelke
- 1 EL Speisestärke
Instructions
- Gib das Mehl, den Puderzucker und die Prise Salz in die Küchenmaschine. Patsche die kalt geschnittene Butter in kleine Würfel und gib sie dazu. Mixe in kurzen Impulsen zu bröseligen Krümeln.
- Forme einen Teigball, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Lege eine Springform (26 cm) mit Backpapier aus.
- Roll den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus, lege ihn in die Form und steche den Boden mit einer Gabel an.
- Backe den Boden blind für 10–12 Minuten bis er leicht goldbraun ist. Nimm ihn heraus und lass ihn abkühlen.
- Vermische in einer großen Schüssel das Quittenmus, das Quittengelee, den Zucker, den Zimt, die Nelke und die Speisestärke zu einer dickflüssigen Masse.
- Gieße die Quittenmischung in den vorgebackenen Teigboden und streiche sie glatt.
- Backe die Tarte für weitere 25–30 Minuten, bis die Füllung eingedickt ist und die Ränder goldbraun sind.
- Lass die Tarte in der Form komplett abkühlen, mindestens 2 Stunden oder über Nacht, damit die Füllung fest wird.
Notes
Der Teig muss kalt bleiben, damit er krümelig wird. Blindbacken ist wichtig, um einen nassen Boden zu vermeiden. Die Tarte schmeckt am zweiten Tag oft besser, da die Aromen tiefer einziehen. Kann eingefroren werden (ohne Sahnebeilage).
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 der
- Calories: 350
- Sugar: 38
- Sodium: 180
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 52
- Fiber: 3
- Protein: 4
Keywords: Quittentarte, Quittengelee, Herbstrezept, Mürbeteig, Obsttarte, einfaches Rezept