Description
Diese kinderleichten veganen Weihnachtsplätzchen sind knusprig, duften nach Weihnachten und können von Kindern sicher selbst zubereitet werden, da keine rohen Eier verwendet werden.
Ingredients
Scale
- 300 g Vollkorn-Dinkelmehl oder Weizenmehl (Typ 405 oder 1050)
- 100 g zarte oder mittlere Haferflocken
- 150 g Zucker (Bio-Rohrzucker oder Haushaltszucker)
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Nuss-Nougat-Creme oder Erdnussbutter (weich)
- 2–3 Esslöffel Hafermilch oder Wasser (falls der Teig zu trocken ist)
- Pflanzenmilch zum Bestreichen der Oberfläche
- 1 EL Zucker + ½ TL Zimt für die Zimt-Zucker-Mischung zum Wälzen
Instructions
- Gib das Mehl, die Haferflocken, den Zimt, das Backpulver und die Prise Salz in eine große Rührschüssel. Siebe das Mehl dazu und vermische alles mit einem Löffel.
- Rühre die weiche Nuss-Nougat-Creme (oder Margarine) unter, bis die Masse wie nasser Sand aussieht und keine großen Klumpen mehr vorhanden sind.
- Füge den Zucker hinzu und rühre weiter, bis der Teig zusammenhält, wenn er mit der Hand zusammendrückst. Falls er zu bröckelig ist, füge 1–2 Esslöffel Hafermilch hinzu; falls zu klebrig, etwas mehr Mehl.
- Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und kühle ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank.
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Rolle den Teig auf ca. 0,5 cm Dicke aus und steche die Plätzchen aus. Lege sie mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Backe die Plätzchen für 10–12 Minuten, bis sie leicht golden sind, aber noch blass aussehen.
- Bestreiche die noch warmen (nicht heißen) Plätzchen leicht mit Pflanzenmilch und wälze sie in der Zimt-Zucker-Mischung.
- Lasse die Plätzchen komplett abkühlen, bevor du sie in eine luftdichte Dose gibst.
Notes
Der Teig kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Plätzchen bleiben 2 Wochen lang frisch, wenn sie in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur gelagert werden. Nicht in den Kühlschrank legen, da sie sonst weich werden. Für die Schokoladen-Variante 50g Mehl durch Kakao ersetzen und 50g vegane Schokoladenstückchen hinzufügen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1-2 Plätzchen
- Calories: 120
- Sugar: 10
- Sodium: 50
- Fat: 4
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 1
- Protein: 2
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